By おいしいパイとタルトメニューにチェリーが入った場合を頻繁に見ることができる。 チェリーはそのまま食べても良しデザートを作成するときに添加しても素晴らしい。 このようにチェリーは、いくつかのデザートの材料として愛用されるが、その理由は、チェリーが付いている様々な利点である。
減量の効果
チェリーが減量に効果的だという事実を知っていた？ チェリーカロリーは100gあたり60kcalに過ぎないほど優れた減量食品である。 2009年メディカルフード（Journal of Medical Food）ジャーナルに紹介されたところによると、研究チームは、高脂肪の食事を実験する中、実験マウスに酸味を出す桜パウダーを90日間餌に与えた。 その結果チェリーパウダーを食べたネズミが食べていないラットに比べて体脂肪の増加が著しく低かったことを確認した。 チェリーは血流内の脂肪濃度の減少と関連があり、最終的には、脂肪の量を減らす。 特に腹部肥満に優れていると分かった。 減量のほか、研究チームは、チェリーを摂取したラットの心臓病や糖尿病と関連する炎症も併せて低くなったと報告した。
チェリーのもう一つの魅力
チェリーが体に良い理由は、絹のダイエット効果のためだけではない。 2013年、米国ミシガン大学（the University of Michigan）の研究チームによると、タルトチェリーは、脳卒中のリスクを下げ、心臓血管の健康にも役立つを与えると発表した。 研究チームは、チェリーの活性効果が体の中の組織のパーオキシ綿増殖体活性化受容体（peroxisome proliferator activating receptors、PPAR）に反応するからだと説明した。 PPARは、脂肪とグルコースの体内代謝に含まれている調節遺伝子を助ける。 PPARを変形すると、心臓病の危険性が減ることが知られている。
チェリーはまた、アントシアニンとシアニディンのような強力な抗酸化物質を含有しており、炎症と自由基の活性化を妨げる。 つまり、チェリーをソプフィと、がんや心臓病と酸素の影響を受ける認知症の予防にいい意味である。
チェリーの栄養
チェリーは味だけ良いのではなく、非常に多様な栄養素がまんべんなく含まれている食品である。 チェリーの代表的な栄養素はアントシアニンとケルセチン、ヒドロキシシンナーメイト、カリウム、カロチノイド、そしてメラトニンなどである。
そのほかに、ビタミンCと繊維質も豊富に含まれている。 チェリーはまた、ビタミンA、ビタミンB6、マンガン、銅、マグネシウム、鉄およびカルシウムもある。
実際には、チェリーの種類が結構多いので、種類に応じて栄養成分は多少異なる場合があります。 しかし、一般的にチェリーたカップの栄養は、炭水化物約22g、食物繊維3g、糖18g、たんぱく質1gと、ビタミンC 10gに分析される。
チェリーのレシピ
単に新鮮なチェリーだけ食べる方法以外の他の食品にも利用できる方法は何だろうか？ まずチェリーをオートミールに入れて食べると、シリアルの栄養が強化される。 ヨーグルトと一緒に食べてもいいし、スムージーやジュースで作って食べることもできる。 サラダに入れて食べてもされてデザートの上に上げるときれいな装飾効果も得ることができる。
一方、軽食に加えて、チェリーは料理やベーキングにも添加することができる。 波やタルト、他のベーキングメニューにチェリーを入れることができ、シロップやジャムを作成すると、長期間の保管が可能である。
チェリーをより長く食べることができる方法
チェリーを直接取ったり、購入した後、冷蔵庫に置かずにすぐ食べたり料理に利用するのが最も良い。 しかし、そうでない場合のためにチェリーを比較的長く置いて食べることができる方法を調べてみよう。
もちろん、波やタルトにチェリーを入れて焼くとチェリーをより長く食べることがあったりだが、桜だけで保管したい場合は、次の手順に従います。
チェリーを最初にきれいに洗った後、種を得る。 さん必ず削除する必要がではないが、後で食べるときに非常に簡単なので、このプロセスは、しておくように願う。 そして、ガラスびんに水を半分ほど入れチェリーを入れて満たす。 このとき、水に気泡が生じないようにバイアルを床にトントン打つ。 このように桜が病気をいっぱい満たすまでしてくれ蓋を閉める。
他の品種の桜
チェリーの品種は、元の数百種類が超えサイズと味もそれほど多様である。 味は大きく甘くしたり、酸っぱい味に分けられる。
酸味の桜は、主に料理に使用され、モンモラン時とモレロ品種がこれに該当する。 鮮やかな赤い色を帯びために、パイやチェリー鼻ぼかしのような料理を作るときに使用される。
濃い赤や黒のチェリーは特に甘く果汁が多く、ただ食べることに適している。 この種類のチェリーは果肉も濃いマホガニー色を持っている。 人気の品種はビング、ランバート、チェルラン、スイートハート、ツールレアチェリーなどである。 それ自体でも甘くておいしい品種なので、料理にはほとんど利用していないが、新鮮なタルトやサラダを作成するときに使用することができる。 ブランデーにチェリーを浸して食べる特別な味をつける。
珍しいなく黄色いチェリーがある。 ピンクを帯びチェリーもあり、この種のも甘くておやつにたくさん食べる。 色があまりにも魅力的であるため、種を抜いた次のチーズプレート、前菜、サラダに使用される。 ピンクと黄色のチェリーの人気の品種には、レーニアとロイヤル・アンド・チェリーが含まれる。
