[健康]自宅で牛肉ステーキよく焼く法

特別な日に食べるステーキ▲出処=ピクサーベイ

特別な日には、特別な食事をするものだ。 様々なメニューの中からステーキはやや高価な価格と高級なイメージがあり外食といえば浮び上がる特別食である。 多くの人が美味しいステーキを食べるためにステーキグルメを探すがステーキよく焼く法を参考すれば、家でもステーキハウスで食べるのと同じようなステーキ作りが可能である。 ステーキ専門家になることができる方法を公開する。

ステーキ用牛肉の種類は様々である▲出処=ピクサーベイ

ステーキ用肉の選択方法

おいしそうなステーキを作るためにステーキ用牛肉の種類を把握することが重要である。 肉の種類に応じて、食感と味が変わるからである。 ステーキ用肉には▲安心ステーキ▲ロースステーキ▲お互いのステーキ▲Tボーンステーキ▲韓牛ステーキなど様々な部位を選択することができる。 手頃な価格と香ばしい風味でステーキ用に接しやすい部位にはヒレステーキがある。 フィレステーキは牛一頭から約5kgしか出てこない貴重な部位で柔らかい肉質と淡泊な味が特徴である。 レストランで多く販売されている、互いにステーキは、英国王チャールズ2世ステーキ味に感心して爵位を授与した逸話で有名である。 Tボーンステーキは「T」字型の骨が中に位置しているステーキの量が多く、サーロインと安心を一緒に楽しむことができる肉の部位である。

プレミアムステーキを味わうことができるドライエイジング▲出処=ピクサーベイ

ステーキ肉の特別な味「ドライエイジング」

ステーキを熟成する方法には、ドライエイジングとウェットエイジングがある。 ウェットエイジングとビニール包装のまま熟成させる方法であり、ドライエイジングの場合、摂氏4度前後、一定の湿度を維持する冷蔵庫で肉を少なくとも28日熟成させる方法で水分が陥り肉の風味が豊かになって、肉質が柔らかくなる効果がている。

ステーキ焼く法を知ること自宅でもおいしく楽しめる▲出処=ピクサーベイ

ステーキ焼く法

ステーキ肉の部位が、様々なほど焼く方法とステーキソースも違ってくる。 外はカリッ、さっぱりしながら肉汁を色あせているステーキを作るためにステーキ料理前の肉を常温に置くのがよい。 冷蔵庫にあったステーキが熱いオーブンとフライパンに上がればおいしい表は表が簡単に他の捨て美味しいステーキを焼くことができない。 肉のクールなオーラがなくなる焼くのが適当である。 また、ステーキを焼く前の肉のまま焼くのではなく、オリーブオイル、粗塩、通コショウなど下味をしておけば味付け肉の中に染み込まされる。 下味をしておいたステーキを焼くときは、強火に上げ表をつけなければならジューシー抜けることを防ぐことができる。 強火表面を身につけた後は、お好みに合わせてレア、ミディアムなどで書き込みを調節すればよい。 アスパラガス、ローズマリーなどのガーニッシュを一緒に焼けば見た目にも良いステーキが完成する。 身につけたステーキ肉をすぐに切って食べるより5分以上待ってから食べるのがジューシーとステーキの味を感じることができる。 「Tボーンステーキ」は、安心とロースが一緒にいて肉付け、安心焼く法をよく知っている人が書き込む必要がありしっかりとした味を感じることができる。

ステーキにふさわしいソースを家庭で作ってみよう▲出処=ピクサーベイ

ステーキにふさわしいソース

よく焼いたステーキは、それ自体でもおいしいですが似合うステーキソースと一緒にすれば、その味は、より豊かになるだろう。 ステーキにふさわしいソースは▲デミグラスソース▲ウスターソース▲ホールグレインマスタードソース▲グレービーソースなどがある。 デミグラスソースは、肉と合って茶色のソースの代表として基本ステーキソスラすることができる。